Ну, для первой модели вполне достаточно аккуратно собрать и покрасить ее, - согласно инструкции, не углубляясь в нюансы матчасти.
Вопрос "чем красить" вообще из разряда религиозных, - зависит от многих факторов, - начиная от финансового положения и заканчивая состоянием здоровья членов Вашей семьи. Для начала хотелось бы понимать, располагаете ли Вы аэрографом, или будете красить кистью.
Ну и сделаю маленький анонс - Вам в какой-то мере повезло, т.к. в ближайшее время на нашем форуме будет блог по постройке именно такой модели и тоже от начинающего моделиста. Так что следите за обновлениями. 

Если располагаете финансами - рекомендую сразу приобрести компрессор и аэрограф, из бюджетных. Все равно рано или поздно вопрос аэрографа "встанет". Результат будет лучше, чем с кистями.
И тогда сразу возникает следующий вопрос - где планируете красить? Если есть отдельная мастерская, с хорошей вентиляцией - можно использовать эмаль или нитру,  а вот если у Вас просто уголок в одной комнате, вместе с Вашими домашними - тут только акрил.